lc 無水蒸魚

這是冬至做節買的魚，是swimming的，同事笑我，係魚都識，但我咁大個人，第一次買一條未死既魚(無辦法，因為唔係個個都食魚，煮魚機會好小)。

我唸我用左2、3蚊蔥加大舊薑舖晒成個LC  Buffet Casserole 22CM, 然後係條魚上面加油，魚肚入面又放薑，蒸幾耐個個說法有異，我自己是這樣想的，首先問問魚販要蒸多久，例如他說8分鐘，我先用中火蒸2分鍾至出煙，一有煙收到小火，蒸6分鐘，然後焗3分鍾才下SOURCE, 過火可能無咁好食，但一定要熟就好了

還好我這個是22CM, 雖然細，條魚不能大，否則就大件事了，多多薑蔥都不夠，但亦因為咁, 我有好多魚都不能買。

雪耳雞粒湯_by吾淑吾食_雞蓉雪耳羹

睇TVB既《吾淑吾食》，見雞蓉雪耳羹，好似好易就跟住試下，哈哈我係睇左好多次然後CAP個食譜的，但由於我覺得跟足買料好煩，我自己就係超市買左一包4個既雪耳，只用了兩個，發起上黎都好大了，而雞蓉就更簡單，我去超市買了一pack雞絲切粒，沒心機切蓉麻，然後就放了1litter既雞湯，(老實講我個人覺得唔太健康，但嗰晚飲的都是朋友，如果有小朋友或者老人家，要唸唸自己煲個上湯了)，先放雪耳煲10分鐘，然後雞粒，肉變白色後再落蛋白。食譜話要6隻蛋白，我覺得太浪費了，我只放了3隻，如果煮飯時要煎野，可用蛋王查上面，好似我嗰日都煎芋餅，就可以查上去，更白，(這是朋友教我的)。最後落埋馬蹄粉就可以了。

但好老實講, 朋友說唔係好似羹，我估我落得太小馬蹄粉水，不過味道都不錯呢！用新的橙花花煲上，好靚呀。

 （以上cap圖，資料來源tvb吾淑吾食，大家可以轉載個blog或圖，但請註明tvb，費事小小事比人告啦）

快捷春卷‧光波爐

我以前成日覺得春卷好複雜，因為要炸，但自從有左光波爐就可以好快手整好。

首先預備材料，我個人覺得用咩料同埋落幾多都係好隨意，好似我自己鍾意冬菇同甘筍，其實仲可以加粟米，但由於春卷皮無味，所以醃料最好醃耐d。

料：
已攪豬肉一盒，約200g、甘筍切粒、冬菇先浸林6小時切粒，將所有料用日本醬油、蠔油、麻油、糖、雞料 醃1個鍾。然後炒熟（煮多ｄ仲可以當餸食tim）

打開春卷皮後就要快手了，因為春卷皮會干，干左就容易烈開，一係快手包，一係就用濕毛巾蓋住。因為我一次過整晒，所以就沒有存貨既問題了。

卷好後用生粉水貼好開口，就可以準備光波。

我用220度預熱個光波爐，然後用高架放滿春卷，以180度光波一面8分鐘後，反轉，再以200度光波5分鐘，即成，脆卜卜架！

靚靚釀雞翼

話說我真係好鍾意食雞翼，當然我都唔係叻人，李錦記所有可以整雞翼既汁我都幾乎用了，所以上星期就攪攪新意思，學人整釀雞翼。老實講，幫豬手去骨我就整得多，第一次幫雞翼去骨都用我唔少時間，我去左8隻雞翼就差唔多一個鐘了，但可以釀野入去，的確又幾靚同好食。

料：雞中翼8隻（用剪刀將雞中翼兩條骨中間既軟骨cut斷，然後再慢慢沿骨cut開肉同骨小小，之後一拉其實就應該可以了，但當然都有唔成功既時候），再加上日本醬油、日本料理酒、粟粉、雞粉等等放1個鍾，咁就好入味了。
釀入：我用西芹同紅蘿蔔，切條形，西芹一定要去根，然後用水1分鐘乾水備用。然後再加入已去骨的雞中翼內。

煲：lc 22cmBuffet Casserole

5度火燒熱煲，然後再用2度火兩慢慢煑，雞翼係會收縮的，兩邊total煎5分鐘，然後我加了小小雞湯，再煲2mins，焗10mins，即成。但22cmBuffet Casserole max可煎8隻，睇來又要買一個更大的了

好味快速煲仔飯_滑雞冬菇煲仔飯

我用好短既時間買左3個LC煲，一個好重要既原因係因為可以原煲上台，方便又洗少D野，同埋可以煮煲仔飯。煮過煲仔飯，你就覺得這是非常方便的晚餐，快、靚、正！

煮具：
LE CREUSET 22 ROUND

料：
10粒冬菇（浸起碼6個鐘才可以MAKE SURE全林了，然後一粒冬菇一開三，留番啲水用來煲飯更香。）
去骨雞肶（去皮去肥膏，然後切粒，點解係粒，因為我怕死怕唔熟。用日本醬油、日本料理酒加上雞粉，醃左2個鐘）

煮法：
首先浸米30分鐘，因為我用MIXED RICE，所以我浸耐小小，白米我唸大約20分鐘就可以了。
2嘜米夠4個人食了，落水約300ML，我個嘜約320ML米，落小DD就剛好。
開中火，我用電磁爐5度煲到水滾，記得要攪攪攪，否則洗死你。
加蓋2度(小火)3分鐘，打開就會見到收水了。
將冬菇加雞肶粒平放，開5度火(中火)2分鐘
加蓋然後變10分鐘2度火(小火)
離火焗20分鐘
食得

我食前還煲了一煲D豉油，好味道，滑雞是堅滑的
其實你可以會覺得這個好複雜，又中又小，朋友說飯煲都可以，不仿一試。