雪耳雞粒湯_by吾淑吾食_雞蓉雪耳羹

睇TVB既《吾淑吾食》，見雞蓉雪耳羹，好似好易就跟住試下，哈哈我係睇左好多次然後CAP個食譜的，但由於我覺得跟足買料好煩，我自己就係超市買左一包4個既雪耳，只用了兩個，發起上黎都好大了，而雞蓉就更簡單，我去超市買了一pack雞絲切粒，沒心機切蓉麻，然後就放了1litter既雞湯，(老實講我個人覺得唔太健康，但嗰晚飲的都是朋友，如果有小朋友或者老人家，要唸唸自己煲個上湯了)，先放雪耳煲10分鐘，然後雞粒，肉變白色後再落蛋白。食譜話要6隻蛋白，我覺得太浪費了，我只放了3隻，如果煮飯時要煎野，可用蛋王查上面，好似我嗰日都煎芋餅，就可以查上去，更白，(這是朋友教我的)。最後落埋馬蹄粉就可以了。

但好老實講, 朋友說唔係好似羹，我估我落得太小馬蹄粉水，不過味道都不錯呢！用新的橙花花煲上，好靚呀。

 （以上cap圖，資料來源tvb吾淑吾食，大家可以轉載個blog或圖，但請註明tvb，費事小小事比人告啦）

煮．羅宋湯‧食譜

近兩個月看上cooking，由最簡單的牛扒，到我以為好複雜既羅宋湯同埋忟牛腩都有，老實講，我覺得煲過幾次後，羅宋湯係最好喝的。上月尾取了預訂一個月的光波爐回家，回想只有2星期時間，我已經試煮了很多很多我平時想都不敢想的食物，例如燒肉、雞翼、焗意粉、牛扒、薯條、成隻雞等等，當然我都係睇人地既食譜再多加改進啦。

不如講下啲羅宋湯先，開頭我會去超市買，但下下都要買好多番黎，我落料都已經好重手，如果加埋買咩落咩，就會太多料，後來我去街市行個圈，轉個頭就買齊要既料。

包括：洋蔥（1個、切片）
蕃茄（3個、切件）
西芹（1/4）
甘筍（2條、切片）
由於唔食牛肉，改為豬展（20蚊，切粒 ）
茄膏一罐
紅腰豆一罐
濃湯寶一粒

將豬展切粒後，搵鹽醃一陣（約切晒其他野既時間）
切好所有材料後
用牛油或油炒香洋蔥
再落肉粒，炒至變色
加入茄膏及其他材料一起炒
炒好後加水（多過啲才料一倍）
煲一小時後，加入濃湯寶及紅腰豆，再煲約半小時

記得記得不時要攪拌材料，否則實痴底。