燻蹄屬於燒味吧，平時我們家愛加餸都是選擇燒鴨及燒肉，燻蹄不屬於其一，可能因為燻蹄是凍食，家人覺得不能送飯吧！每星期六都有食客上門，我都是近半年先開始煮飯，大家HEHE HAHA又一晚，不用再都銅鑼灣迫餐死又唔知食咩，都好開心架！正當星期五唸緊煮咩時，無啦啦睇左一個BLOG係做燻蹄，當時我覺得這是非常困難的食譜，點知睇完又覺得唔係好難啫，都可以一試！
買隻德國咸豬手番黎，急凍得架啦，仲可以順便煲埋湯，連豬骨都慳番，真係幾抵架。今次我買左青紅羅白煲湯，但要緊記煲既時候要用多多水，我已經落左3.4升水，後來都應該有加0.5升，但FINAL都只係得番4碗，吸水力驚人。
煲湯：
將青紅羅白各兩個切片
將已出水（滾水烚15MINS）的豬手放入一齊煲
1.5小時即成
建議中間不斷睇下水乾未
燻蹄
將煲左1.5小時的豬手取出
由於堅係熱，預先準備大量冰加凍水
把豬手放入冰水中，起碼3分鐘取出
在豬手中間開一刀至骨位
再把已開戶的豬手放入冰水中
用手起骨，由於豬手已唸，只需用力一拉，成仔骨出左黎，好容易的
再把豬手捲起
用保鮮紙包一層後，用象根圈著
再包幾層保鮮紙，放入急凍格
3小時後取出
打開就會變左一捲野，切片即成
汁
白醋隨意
GARLIC蓉隨意
糖隨意
紅椒隨意
人人口味不同，自己可以試出好味的醬汁
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